La idea común de que desayunar abundantemente y cenar ligero ayuda a quemar más calorías puede ser errónea.
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Una nueva investigación publicada en la revista Cell Metabolism encontró que comer la mayor parte de las calorías en la mañana no ayuda a las personas a perder peso más que comer esas calorías en la noche.
Hallazgos
Los hallazgos se basaron en un experimento controlado que involucró a 30 adultos en el Reino Unido que eran obesos o tenían sobrepeso. Durante cuatro semanas, los participantes siguieron una de dos dietas: aproximadamente la mitad consumió el 45 % de sus calorías diarias en el desayuno, seguido del 35 % en el almuerzo y el 20% en la cena.
La otra mitad consumía el 20% de sus calorías diarias en el desayuno, seguido del 35 % en el almuerzo y el 45 % en la cena. Luego, los grupos cambiaron de lugar, siguiendo el régimen opuesto durante otras cuatro semanas.
1.700 días
Ambos grupos consumieron un poco más de 1.700 calorías por día. Los grandes desayunos consistían en alimentos como cereales, tostadas, huevos, salchichas, batidos y yogur. Las cenas abundantes consistían en alimentos como stroganoff de ternera y champiñones con arroz, pasta a la boloñesa o chuletas de cerdo con patatas y guisantes.
Los investigadores no suelen proporcionar comidas a los participantes del estudio, por lo que el estudio ofrece una visión poco común de cómo un factor, el momento de la comida diaria más grande de una persona, afecta el metabolismo y la pérdida de peso.
Al final, los investigadores sumaron cuánto peso total perdió cada grupo después de cuatro semanas de la dieta del desayuno abundante y la dieta de la cena abundante. Los resultados fueron los mismos: alrededor de 7 libras.
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Esa es una evidencia clara de que las personas no quemaron más calorías al tomar un gran desayuno, según Courtney Peterson, profesora asociada de ciencias de la nutrición en la Universidad de Alabama en Birmingham, que no participó en la investigación.
Resultados
Los resultados muestran que “no hay un efecto mágico para quemar grasa en el momento de las comidas”, dijo Peterson.
Sin embargo, las personas en el estudio dijeron que sentían menos hambre durante el día cuando consumían la mayor parte de sus calorías en el desayuno. Así que es posible que los desayunos copiosos ayuden a perder peso durante períodos más prolongados al disminuir el apetito, dijo Peterson.
“Hay dos formas de perder peso: puede quemar más calorías o puede comer menos”, dijo. “En el mundo real, si las personas tienen menos hambre, comen menos, por lo que generalmente se traduce en pérdida de peso”.
Alexandra Johnstone, autora principal del estudio e investigadora de la Universidad de Aberdeen en Escocia, dijo que un gran desayuno también podría potencialmente “ayudar a las personas a controlar el apetito para seguir una dieta con conteo de calorías”.
