Comer es un placer y eso nadie puede discutirlo. El acto de comer es más que simplemente ingerir alimentos: se trata de probar nuevos sabores, apreciar texturas y que toda esa experiencia nos conecte con nuevas sensaciones y nos conecte, incluso, a recuerdos del pasado, de nuestra infancia.
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Y si quieres vivir nuevas experiencias culinarias, precisamente ya salió a la luz la nueva lista de The World’s 50 Best 2022 con los mejores restaurantes del mundo.
Top 10 de los mejores restaurantes del mundo
A continuación, te compartiremos los 10 mejores restaurantes del mundo, en el que figuran dos creados por mexicanos, que siguen escalando alto en la gastronomía mundial.
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1. Geranium / Copenhague, Dinamarca
- Tienen un menú de degustación local que cambia según la temporada.
- Es el primer restaurante danés en ganar 3 estrellas Michelín.
- Se enfocan en mariscos y vegetales.
- Se ubica en un octavo piso, con vistas panorámicas a un parque, complementando la experiencia gastronómica.
2. Central / Lima, Perú
- Es una oda a Perú, sus platillos reflejan sus paisajes, historia y tradiciones.
- Se enfocan en comida de tierra y mar por igual.
- Ofrecen vieiras, calamares y almejas frescos de la costa peruana y de Valle Sagrado ofrecen panceta y cuello de chivo.
3. Disfrutar / Barcelona, España
- Ofrece una experiencia gastronómica emocionante y vertiginosa en una montaña rusa.
- Técnicas contemporáneas, combinaciones atrevidas y el afán de sorprender al comensal son algunas de las características de este restaurante.
- Tienen terraza al aire libre y un salón privado para cocina creativa.
4. DiverXO / Madrid, España
- Tiene un enfoque atrevido en sus platillos.
- El chef Dabiz Muñoz entrenó en los mejores restaurantes de Londres y Madrid. Es la persona más joven del mundo en ganar una estrella Michelin.
- El menú de degustación tiene 12 innovadores platos.
5. Pujol / Ciudad de México, México
- Fue fundado por el chef Enrique Olvera en el año 2000.
- Uno de los platos característicos es el Mole Madre, Mole Nuevo, uno de los cuales tiene una maduración de 2500 días.
- Los favoritos del chef aparecen en un menú omakase e incluyen ceviche de serviola con corazones de palmito, hinojo y chirivía.
6. Asador Etxebarri / Atxondo, España
- Está ubicado en País Vasco, con amplias vistas a las montañas.
- La cocina cuenta con seis parrillas a medida diseñadas por el mismo chef Victor Arguinzoniz, también inventó utensilios como sartenes de malla.
- El restaurante respeta los sabores naturales intrínsecos de los productos locales y exhorta con delicadeza a que cada ingrediente muestre su potencial.
7. A casa do porco / Sao Paulo, Brasil
- Se enfoca en la carne de cerdo en todas sus formas. Tiene menú de degustación y a la carta utilizando todas las partes del cerdo.
- También tienen opciones vegetarianas que sabe tan rico como el menú original con cerdo.
- El plato principal de Porco San Zé es una variedad de carne de cerdo asada con verduras de seis a ocho horas.
8. Quintonil / Ciudad de México, México
- Centrado en ingredientes locales frescos y sabores y técnicas tradicionales mexicanas en preparaciones modernas únicas, Quintonil se está convirtiendo rápidamente en un clásico.
- El menú de degustación puede contener platos de temporada como centolla en mole verde con kaffir de lima y tostadas de maíz azul, o sorbete de nopal.
- Ofrece tacos a base de insectos como saltamontes y hormigas chicatanas.
9. Lido 84 / Gardone, Italia
- Está ubicado a orillas del lago Garda al norte de Italia.
- El menú muestra los productos del lago de Garda y los verdes pastos de la región.
- Los puntos destacados incluyen la Torta di Rose, un pastel ligero como el aire con limones Garda y la parmesana de berenjena de 400 grados.
10. Le Calandre / Rubano, Italia
- El aroma, las especias, la textura y los aceites esenciales se emplean con maestría para desbloquear una paleta de recuerdos primordiales.
- Abrió en 1981, siendo un restaurante familiar y de profundas tradiciones italianas.
- Encontramos un risotto de café destilado con polvo de alcaparras, botarga de anchoa y trufa blanca: una combinación de sabores que consigue un equilibrio perfecto entre amargo, aromático y salado.